29 décembre 2020

Dominique Costagliola, solide comme un doc

Par Eric Favereau et Cyril Zannettacci, L’épidémiologiste, spécialiste du sida, est réputée pour sa solidité mathématique et pour son franc-parler qui rive leur clou aux «nuls». Ils se sont donné le mot. Ces temps-ci, tous dressent le même portrait de Dominique Costagliola, épidémiologiste, spécialiste du sida, et depuis le printemps visage familier des médias sur le Covid-19. Pêle-mêle : «Dominique est cash», «Dominique est une très bonne professionnelle», ou encore : «Dominique est libre dans... [Lire la suite]
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05 décembre 2020

Viande artificielle, pourJocelyne Porcher : «Il existe une autre voie, c’est l’élevage paysan»_

Ancienne éleveuse et sociologue à l’Inra, Jocelyne Porcher défend l’élevage à taille humaine et le retour à une relation plus consciente du consommateur avec l’animal qu’il mange. Elle s’oppose à la viande artificielle dans son dernier livre notamment, Cause animale, cause du capital (le Bord de l’eau, 2019). «L’arrivée de la viande cultivée dans les nuggets est perçue par certains comme l’amorce d’un changement de paradigme alimentaire qui serait bénéfique à la planète, aux animaux et aux consommateurs. Pourtant, cette évolution... [Lire la suite]
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